Il radicchio tardivo contiene molte sostanze preziose come potassio, fosforo, magnesio, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, betacarotene, e vitamina K. L'alta concentrazione di polifenoli la rendono adatta a combattere lo stress ossidativo dell'organismo, agendo preventivamente contro i tumori e ostacolando l'insorgenza di patologie metaboliche
CREMA DI RADICCHIO TARDIVO
Radicchio tardivo, cipolla, olio d’oliva, aceto di vino bianco, vino rosso, rosmarino, sale.