Il radicchio tardivo contiene molte sostanze preziose come potassio, fosforo, magnesio, zinco, calcio, ferro, sodio, rame e manganese;e le vitamine del gruppo B, C, E e betacarotene. L'alta concentrazione di polifenoli la rendono adatta a combattere lo stress ossidativo dell'organismo, agendo preventivamente contro i tumori e ostacolando l'insorgenza di patologie metaboliche.
Le noci sono un’ottima fonte di proteine, vitamina A, E, B1, B2, acido folico e fibre. Contengono un elevato quantitativo di antiossidanti in grado di tenere sotto controllo i radicali liberi. Ideale con la pasta o sui crostini.
PESTO DI RADICCHIO CON LE NOCI 210 g
Radicchio tardivo, olio d’oliva, noci, aceto, sale.